很多朋友对于麻辣米线家常做法和麻辣米线的麻辣米线麻辣米线家常做法不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，家常希望可以帮助到大家 ，做法下面一起来看看吧 ！麻辣米线麻辣米线
本文目录
麻辣米线（附肉臊子做法）怎么做好吃
食材清单
米线适量 、青菜适量 、做法榨菜适量 、麻辣米线麻辣米线生抽适量、家常胡椒粉适量、做法花椒粉适量 、麻辣米线麻辣米线盐适量 、家常油炸花生米适量 、做法自制辣酱酱（做酱用的麻辣米线麻辣米线）适量 、豆腐皮一张 、家常豆腐干（做酱用的做法）适量、葱姜（做酱用的）适量、蘑菇适量 、肉沫（做酱用）适量 、火腿一根 、蒜苗沫适量 、海带丝适量 、料酒适量
烹饪步骤
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先将所有的材料准备好
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锅里倒入适量的油 ，油热后倒入肉沫
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翻炒均匀变色即可出锅
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下来再给锅里倒入适量的油 ，油热之后倒入葱姜
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翻炒均匀后倒入辣椒酱
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再倒入豆腐干
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又要适当多一些哦 ，这样豆腐干就会炸的交一些
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在适量倒些料酒 ，倒料酒可以提问道，还可以是豆腐干不粘锅哦 ！
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倒入肉沫 ，放人适当盐 、胡椒粉 、花椒粉 、生抽、鸡精 ，搅拌均匀出锅
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香喷喷的麻辣酱就制作好啦 ！
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锅里倒入开水 ，放人青菜 、蘑菇 、海带、稍煮一下在放人米线煮熟即可
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盛到碗里
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放人酱 、豆皮 、蒜苗、花生米、盐、花椒粉、胡椒粉 、鸡精、香油
最后一步
完成
香辣米线的商用版配方
香辣米线的用料
干米线1把 ，青菜叶5片 ，火腿肠半根 ，清水约2碗 ，香葱1根 ，蒜头1瓣 ，青辣椒1个 ，红辣椒1个 ，辣椒面1勺 ，熟白芝麻半勺 ，食用油2勺 ，香醋1勺 ，生抽2勺，耗油半勺，老干妈2勺 ，芝麻油半勺，浓汤宝1个 ，肉酱适量 ，香菜半根
香辣米线的做法
步骤1
干米线提前用热水泡软 。起锅烧水 ，将泡软的米线置于沸水中煮1-2分钟 。
步骤2
准备一碗清水 ，将煮好的米线捞出 ，并放入清水里过凉备用。
步骤3
青菜叶洗净 ，火腿肠切片备用 。
步骤4
香葱切末，青红辣椒切碎 ，蒜头切末 。
步骤5
准备一个干净的大碗 ，将辣椒末 ，葱花和蒜蓉置于碗中 。
步骤6
以家用小瓷勺为例，再加入1勺辣椒面，半勺熟白芝麻 。
步骤7
起锅 ，倒入2勺油烧热 。
步骤8
将烧好的热油浇到碗里 。
步骤9
碗里继续加1勺香醋 ，2勺生抽 ，半勺耗油，2勺老干妈和半勺芝麻油 ，备用 。
步骤10
另起锅 ，倒入一碗清水 ，再放入青菜叶 ，烧开。
步骤11
锅中水沸后加入1颗浓汤宝 ，等待煮融化 。
步骤12
将烧好的汤汁舀一些倒入调料碗里 。
步骤13
搅拌调料碗，再把过凉后的米线放入碗里。
步骤14
放入之前煮过的青菜叶和切好的火腿肠 。
步骤15
最后再放1勺肉酱 。
香菇麻辣米线怎么做
1将米线用温水浸泡十分钟 ，再放入锅中煮制十分钟左右捞出备用。（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟）然后将豆腐干切丁 、鹌鹑蛋煮熟捞出去皮 、香菇洗净切片 、上海青洗净、海带丝洗净 、火锅豆皮洗净 、小米辣切段备用
2
起锅烧油 ，下入切好的豆腐干进行煸炒 ，炒至金黄出锅备用 。锅中再放适量油将肉末放入进行煸炒 ，炒制过程中加入大半勺料酒，待变色后加入小米辣段 、香菇片与炒好的豆腐干 ，再加入一勺麻辣火锅底料翻炒。（这里的勺子是炒勺）
3
翻炒均匀后加入两碗清水 、两勺生抽、半勺盐（小勺）、一勺鸡精然后大火煮沸
4
煮沸后加入备好的米线 、火锅豆皮 、鹌鹑蛋、上海青 、海带丝与虾皮煮制两三分钟即可出锅享用
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最后再撒上适量葱花 ，麻辣米线好吃过瘾
6
嗦一口太香了 ，吃完连汤都不剩 。
好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的麻辣米线家常做法和麻辣米线的家常做法问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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